El verano pone a prueba cualquier cocina profesional con tantos servicios, horas de trabajo y turnos infinitos. Por eso, cuando termina esta temporada, es el momento de recalcular con otros ojos y pensar si todo ha funcionado bien, y qué necesitas cambiar a partir de ahora para seguir ofreciendo el mejor resultado a tus clientes.
¿Qué nos enseña el verano?
A resistir.
Si durante estos meses el equipo ha tenido dificultades para moverse, preparar las comandas, realizar los pedidos a domicilio y mantener la limpieza y el orden, este mes de septiembre es el momento de replantear el espacio de trabajo y la maquinaria que se usa para mejorar estos aspectos de cara a la nueva temporada.
A veces, incorporar mobiliario de acero inoxidable a medida puede solucionar problemas muy concretos, mejorar la operativa diaria y adaptarse a la forma real de trabajar del equipo.
¿Qué cambiar antes de volver a la rutina?
Antes de empezar, hay que revisar tres aspectos:
Distribución: Si el personal recorre a menudo los mismos metros para realizar tareas sencillas, probablemente el espacio puede optimizarse.
Almacenamiento: La falta de espacio termina afectando al orden de trabajo, la preparación de las comandas y los tiempos de trabajo. El mobiliario inoxidable permite aprovechar zonas que muchas veces por desconocimiento o rutina, están desaprovechadas.
Equipamiento: El uso intensivo de la maquinaria y el mobiliario de hostelería también puede enseñarnos signos de debilitamiento o necesidad de adaptación.
En estos aspectos esenciales para el sector HORECA, el acero inoxidable tiene un papel fundamental por su resistencia, higiene y facilidad para ser diseñado y fabricado acorde a las pautas que marca el espacio de la cocina que van a llenar.
Septiembre es el momento de anticiparse
El final de verano es la ventana de oportunidad para planificar cambios con tiempo antes de entrar de lleno en la temporada otoñal y en especial, la de invierno, una de las más intensas de todo el año.
Desde renovar una mesa de trabajo, estanterías, muebles frigoríficos, elementos de seguridad hasta desarrollar un proyecto completo de mobiliario en acero inoxidable para tu cocina profesional, este es el momento.
En Carfrisa llevamos más de 50 años diseñando, fabricando, instalando y manteniendo en estado óptimo soluciones en acero inoxidable para hostelería. Porque sabemos lo que un negocio HORECA necesita, cuéntanos qué quieres mejorar y estudiamos contigo la mejor solución para tu rentabilidad.
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